2017/10/20

天気 雨

2019/3までに製造業へ

販売店舗拡張し、全国流通。

9:00開店

角煮のみの販売。

通常営業。なんとなく停滞。

停滞している余裕はないが

お店以外の業務に引っ張られながらは

結構しんどい。数ヶ月の辛抱だが

このしんどさをバネにする。

雨の割には健闘できたかもしれないが

完全に待ちの営業だったため

どうしたら向上できるのか

地域の方々と一緒に

最高のお店、商品、サービスを

作っていけるのかいろいろチャレンジする。

お客様でうちの角煮を材料に

いろいろとお料理されているのが

嬉しい。ここに大きなヒントがある気がしてる。毎日角煮を食べる人はいない。

と、先輩からアドバイスもいただいており

検討、実験、検証、実験を

繰り返すしかない。やってみなけりゃ

わからない。

魅力的な店にするための課題を

抽出して実現させる。事務所側のシャッター

をオープンにして公開スタジオにするなど。