天気 雨
2019/3までに製造業へ
販売店舗拡張し、全国流通。
9:00開店
角煮のみの販売。
通常営業。なんとなく停滞。
停滞している余裕はないが
お店以外の業務に引っ張られながらは
結構しんどい。数ヶ月の辛抱だが
このしんどさをバネにする。
雨の割には健闘できたかもしれないが
完全に待ちの営業だったため
どうしたら向上できるのか
地域の方々と一緒に
最高のお店、商品、サービスを
作っていけるのかいろいろチャレンジする。
お客様でうちの角煮を材料に
いろいろとお料理されているのが
嬉しい。ここに大きなヒントがある気がしてる。毎日角煮を食べる人はいない。
と、先輩からアドバイスもいただいており
検討、実験、検証、実験を
繰り返すしかない。やってみなけりゃ
わからない。
魅力的な店にするための課題を
抽出して実現させる。事務所側のシャッター
をオープンにして公開スタジオにするなど。