カテゴリー: フランス料理

Bonne Femme　というお料理と出会ったのは学生時代。
配膳の仕事をさせていただいていた東京會舘の名物料理。
一度食べたら忘れられない、初めての味。
たまにWebでレシピを調べながら自宅で調理する。
個人的に強い魚介の香りが苦手なため
舌平目ではなく真鯛の切り身、生食用を使用する。
ソースを多めに作り、パスタソースとして活用する。
濃厚なバターの香りと、爽やかなレモンの香りが交わって、美味。
ぜひお試しいただきたい。